Действие минеральных вод обычно обусловливается совокупностью находящихся в них химических ингредиентов. Местом приложения воздействия минеральных вод при внутреннем применении является, прежде всего, слизистая оболочка желудочно-кишеч- ного тракта с заложенными в ней нервными окончаниями (механические, химические, термические и др.).

Раздражение нервных рецепторов принятой внутрь водой вызывает затем возникновение импульсов, которые передаются и на другие внутренние органы: печень, поджелудочную железу и др. Эти раздражения, идущие от внутренних органов, передаются также к коре головного мозга, где происходит ответная реакция и последующие воздействия на внутренние органы, на регулирование их деятельности. Кроме того, минеральные воды могут иметь и иную точку приложения своих сил.

Неорганические вещества в минеральной воде находятся не в виде солей, а в виде ионов, на которые распадаются молекулы соли. Они могут быть заряжены отрицательно (анионы) или положительно (катионы).