На курорте во всех санаториях установлена полуресторанная система с предварительным заказом блюд в пределах назначенной диеты. Характеристика диетических столов приводится ниже.

Характеристика лечебных диет (По схеме клиники лечебного питания Института питания АМН СССР)

Лечебный стол №1

Целевая установка: ограничить механические и химические раздражители желудка, но в меньшей степени по сравнению с лечебными столами № 1а, 16, которые назначаются при остром гастрите и обострении язвенной болезни.

Разрешаются продукты и блюда, не обладающие сильным сокогонным действием и не содержащие грубой растительной клетчатки. Вся пища готовится на пару или парится в воде, подается в протертом виде.

Разрешается молоко, сливки, слабый чай с молоком; иногда черная паюсная икра с небольшим количеством масла (один раз в неделю), некислая сметана, свежий творог в протертом виде, сладкое сливочное масло; яйца всмятку или в виде парового омлета; супы молочные крупяные протертые, слизисто-молочные супы, крем с добавлением протертых овощей...