Печку можно сделать в виде 2 металлических коробок, каждая из которых не имеет верхней и одной торцовой стенок (И. Жуковец; рис. 20). Верхняя коробка устанавливается на нижней, на съемных перекладинах, Варочная посуда ставится на стенки или перекладины. Печка позволяет использовать любое тепло – щепки, сучки, хворост, сухой бурьян и др. Для изготовления печки можно использовать листовую сталь (жесть) толщиной 0,5 мм. Ее размеры зависят от емкости варочной посуды. Для удобства переноски печку можно сделать складной, состоящей из одной коробки, разделенной поддоном. Складная печка будет легче.

Печь-коптильня (Л. Смирнов; рис. 21)–цилиндр из листового железа с дном. Внутри цилиндра приклепываются 2 уголка, на которые ставится противень. В крышке имеется отверстие, величина которого регулируется заглушкой. Размеры печки: диаметр 300 мм, длина 450 мм.

Порядок копчения: рыбу выпотрошить, вымыть, натереть солью и после 1,5–2 ч положить на противень и вставить в коптильню; под противень кладутся веточке можжевельника, печка закрывается крышкой и подвешивается над костром на 20–30 мин. Время копчения дичи увеличивается в 2–3 раза.

В холодное время коптильню можно использовать как печку для отопления палатки, заполнив ее горячим песком, золой, углями из костра.

Костровые и кухонные приспособления для приготовления пищи в зимних походах. Еще до недавнего времени в лыжных походах для костров рыли в снегу ямы, часто очень глубокие, в которых дежурный задыхался от дыма, или сооружали настилы из сырых деревьев. И то и другое – дело трудоемкое, а использование живых деревьев для настила – недопустимо!

Выход найден в использовании костровой сетки и тросика с крючьями (Е. Григорьев, В. Денисов; рис. 7). Сетку желательно иметь из проволоки толщиной 0,5 мм с размерами ячеек 10Х10 мм длиной 60–70 см и шириной 40–50 см. По длинной стороне пропускается тонкий стальной тросик (цепочка), который наращивается прочным капроновым шнуром. По узким сторонам сетки укрепляются распорки. Сетка привязывается к деревьям, а над ней натягивается тросик с крючьями для подвески варочной посуды. На сетке хорошо горят любые ветки и сучки, и нет необходимости рубить сушины. Свернутая в рулон и уложенная в чехол сетка умещается в боковом кармане рюкзака.

Тросик с крючьями используется уже давно. Его металлическая часть должна быть около 1,5 м, к концам привязывается крепкий капроновый шнур (парашютная фала). Тросик подвешивается на такой высоте, чтобы под ним можно было свободно проходить. Для подвески варочных емкостей используются тонкие тросики (цепочки), оканчивающиеся крючками.

В тундровых и ледовых походах, в горных путешествиях выше границы леса без примусов, скороварок и других приспособлений не обойтись. В последнее время наряду с бензиновыми примусами используются керосиновые примусы, газовые горелки и парафиновые нагреватели.

Туристы широко пользуются примусом «Шмель» отечественного производства. Очень часто его дорабатывают следующим образом: вместо штатного рекомендуется поставить выточенный из латуни поршень (В. Чиняев; рис. 37), надев на него резиновое кольцо от примуса «Шмель-2». Перед сборкой шляпку штока необходимо сточить. Поршень для обеспечения герметичности должен надеваться на шток очень плотно. Выступающий за поршень конец штока развальцовывается.

Резиновое кольцо надевают на проточку поршня выступами к концу штока. Кольцо смазывают специальной смазкой.

Увеличение полезного действия примусов, особенно при низких температурах и на большой высоте, можно достичь за счет использования экрана (рубашки) из жароупорной ткани (П. Лукоянов; рис. 38). Вверху должно быть отверстие, что обеспечивает обтекающий ход теплого воздуха, а внизу – вшитый ободок из проволоки, который расправляет экран до формы колокола.

Большая – 750 мл – емкость топливного бачка позволяет без дозаправки полностью обеспечить цикл приготовления 3 горячих блюд для небольшой группы.

Для ускорения процесса приготовления пищи под одну кастрюлю целесообразно ставить одновременно 2 примуса.

Разборную походную кухню (Л. Макаревич; рис. 26) можно сделать из стальной проволоки диаметром 3 мм. Каркас состоит из четырех стоек, несколько загнутых снизу 1 со скобами 2, позволяющими присоединять к стойкам горизонтальные ребра 3, 4. Размеры каркаса зависят от емкости кастрюль, их количества и типа примусов. На каркас надевается экран из жароупорной ткани 5, несколько меньших размеров каркаса, что исключает сползание его вниз и обеспечивает дополнительное стягивание каркаса. Снизу оставляется незакрытым небольшое пространство, через которое поступает к примусам воздух 6. Крышка 7 – проволочный каркас, обтянутый жароупорной тканью. Вместо нее можно использовать кусок ткани, ушитый по углам. Вес такой кухни не превышает 0,8–0,9 кг.

Наиболее полное использование тепла примусов достигается в походной кухне красноярских туристов (А. Жиляев; рис. 25). Она состоит из 6-гранного защитного кожуха 1. На одной из граней крепится дверка 2, через которую внутрь кухни помещаются примуса 3. На каждую грань подвешиваются бачки 4 разных размеров, чтобы они вставлялись один в другой. Внутри кухни помещается варочная емкость 5. Сверху кухня закрывается крышкой 6 и ставится на теплоизоляционную подставку 7 с упорами 8 для фиксации кожуха. Грани соединяются шарнирами 9. Кожух, дно и крышку лучше всего сделать из тонкого листа жароупорной стали, а бачки – из листа АД-1 или АМг-6.

При работе с газовой кухней нужно знать следующее:

Для предупреждения случаев утечки газа необходимо свести к минимуму количество резьбовых и фланцевых соединений трубопроводов, осуществлять регулярный контроль за плотностью всей системы, которая может быть нарушена в результате длительной транспортировки, падения участника, несущего газовую плиту или баллон, вытаскивания рюкзаков с помощью веревки на крутых скально-ледовых склонах.

Для того чтобы можно было легко обнаружить утечку газа, в него добавляют одорант – вещество, придающее газу специфический неприятный запах. Этот запах ясно чувствуется при концентрации газа в воздухе всего 0,5% задолго до образования пожароопасной воспламеняемой смеси. Испарение жидкой фазы сопровождается затратой тепла, понижением температуры. Это вызывает охлаждение трубопровода или корпуса баллона, конденсацию и замерзание на них влаги с образованием снежной «шубы», появление которой – один из признаков утечки газа. Значительную утечку можно определить по звуку.

Для бытовых нужд применяются технические пропан и бутан, а также их смесь. Эти газы тяжелее воздуха и при утечке стелятся по земле, заполняя наиболее низкие места. Поскольку при этом спящие в палатке, снежной хижине или пещере туристы могут оказаться в зоне наибольшей (приземной) концентрация газа, ни в коем случае не следует держать баллоны и газовую кухню в указанных местах. Их лучше держать на открытом воздухе.